Pastinaken Soep als ontbijt

Soep als ontbijt

Dit klinkt natuurlijk een beetje vreemd, wie eet dat nou?

Ik!

Ja ik weet het, ik ben een beetje vreemd maar het is een echte aanrader.

Soms wil ik wel eens wat anders dan brood of havermout pap.

Dan maak ik snel een heerlijke soep in mijn soepmaker.

Lekker verwarmend op koude dagen.

Maar wat zijn lekkere soepjes in de ochtend?

Lekkere ontbijt soep recepten

Ik heb 2 favorieten ontbijtsoepen.

1. Pastinaken met kaneel soep

2. Knolselderij met honing soep

Wanneer je deze soepjes eet dan heb je niet het idee dat je groente eet.

Het zijn gepureerde soepen. Ik gebruik hiervoor mijn soepmaker maar je kan ook een staafmixer gebruiken

De pastinakensoep smaakt een beetje naar anijs en

de knolselderijsoep met honing lijkt een klein beetje op Brinta met melk. 

Ik weet het, het klinkt gek maar probeer het maar eens, echt jammie!

Knolselderij en pastinaken zijn winter groente. 

Dus als ze niet in het schap liggen is het seizoen over.

Toch zie ik vaak knolletjes liggen, weliswaar kleintjes maar net genoeg voor een ontbijtsoepje!

Recept: Ontbijtsoep Pastinaken met kaneel

Schrik niet van het enorme werk wat je hieraan zult hebben :)

• Schil 3 Bio pastinaken. Zitten vaak in een zak van 3 soms 4. 
• Snijdt ze in kleinere stukken maximaal 2 cm.
• Doe ze in de soepmaker of in een pan.
• Vul de soepmaker met water tot de toegestane rand of vul de pan met 750 liter gekookt water.
• Zet de soepmaker op de pureer stand en na 18 minuutjes is je pastinaken soep klaar

Met de pan:

• Breng het water weer aan de kook. 
• Kook de pastinaken gaar, prik af en toe erin.
• Pureer dan de soep met een staafmixer tot een gladde soep

Wanneer de soep wat afgekoeld is, zou ik zeggen, eet smakelijk!

Je kan er na wens ook kaneel aan toevoegen of een broodje met roomboter erbij eten

Op de foto hieronder heb ik van te voren al kaneel ingedaan, vandaar dat de soep wat bruin lijkt ;)

Recept: Ontbijtsoep Knolselderij met honing

De knolselderij soep als ontbijt met honing, smaakt voor mij als een soort Brinta.

Zeker het proberen waard!

• Was het zand van de knolselderij
• Snijdt de knol eerst in plakken, schil de schil eraf, en snijdt de plakken in blokje tot max 2 cm.
• Doe de knolselderij in de soepmaker of in een pan
• Vul de soepmaker met water tot de toegestane rand
• Zet de soepmaker op de pureer stand en na 18 minuutjes is je pastinaken soep klaar!

Met de pan:

• Breng het water weer aan de kook. 
• Kook de knolselderij gaar, prik af en toe erin.
• Pureer dan de soep met een staafmixer tot een gladde soep

Ook deze soep is heerlijk in de ochtend

Doe wat honing in je soep en eet smakelijk!

Lekkere extra ingrediënten voor een ontbijtsoep

Ik heb zo mijn eigen ingrediëntenlijstje voor mijn ontbijtsoepjes.

Hele pittige of zoute soep vind ik niet zo heel lekker in de ochtend, jij?

Maar jouw smaak kan natuurlijk verschillen van de mijne :)

Dit is in ieder geval mijn lijst:

• Kokosolie extra virgin, deze kokosolie is niet bewerkt en smaakt heerlijk. Wanneer je wilt afvallen heb je goede vetten nodig. Kokosolie is een gezonde oplossing om toe te voegen aan je ontbijtsoep. Doe 2 redelijke eetlepels in je soepmaker of in je pan. De zachte kokossmaak past heerlijk bij pastinaken soep. Maakt het wat zoeter.
• Druiven in je ontbijtsoep is heerlijk. Was wat zoete druiven en doe ze in je kop soep als die gloeiend heet is. Laat je soep wat afkoelen voor de smaak en geniet van een hapje soep met een hete druif!
• Kurkuma ook wel geelwortel genoemd. Dit is een specerij wat heerlijk ruikt en een lichte kruidige smaak heeft. Je soep kleurt dan ook vrolijk lichtgeel bij het knolselderij- of pastinaken recept.
• Andere specerijen: gemalen anijszaad, gemalen venkelzaad, kardemom of een beetje speculaaskruiden hier zit alles in. Speculaaskruiden zijn top als je koud of rillerig bent. Bijna alle specerijen zijn verwarmend daarom krijg je ook vaak trek in Speculaasjes of Amsterdamse Korstjes (met het specerij anijs gemaakt)in de herfst.
• Pompoenpitten zijn ook erg lekker. Dit maakt de soep wat krachtiger beetje pittig. Als ze niet goed gemalen worden die ze dan bij je soep als garnering en kou er goed op. 

Nu jij, laat je fantasie maar gaan!

Eet smakelijk!